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傍晚六点的「樱之香」门前,雪樱、星奈和绫音整齐地排成一排。店门打开,店长春日井身着雪白厨袍,笑容如樱花般灿烂:「来,跟我进来吧。」
店里灯光柔和,柜台已收拾g净,中央的长桌上铺着防油纸,整齐摆放着发酵好的面团、小刀、擀面杖和彩sE糖粉。三人戴上厨师帽,双手消毒后,就坐在长桌前。
「首先,给大家介绍工作流程——」樱子店长指着白板,「发酵好的面团需要r0u匀排气,然后擀成长方形,再在表面涂抹樱花N油馅,卷成条状,最后切段并摆放入烤盘,进行二次发酵,最后送入烤箱。」
雪樱认真地记着每一步骤:「排气、擀皮、抹馅、卷条、切段、二发、入炉,明白了!」
星奈迫不及待地将面团放在擀面板上,用手掌轻按,却不小心把面粉撒得满桌都是。「啊,面粉都飞出来了!」她忙笑着抹去挡在额前的碎粉,绫音悄悄帮她整理,「别急,我帮你把面粉收回去。」
r0u排气的过程中,三人的面团被压制成均匀的圆球,随手在案板上滚动,发出轻微沙沙声。擀皮时,樱子店长耐心示范正确的手势与角度,让面皮厚薄均匀;星奈因为太用力,擀出的面皮厚薄不一,却被樱子鼓励:「不用担心,做面包讲究的是手感,多练几次就能找到准确的力度。」
接下来是最关键的环节——涂抹樱花N油馅。那是一种粉sE微甜的N油,拌入少许樱花风味糖粉,香气淡雅。绫音拿起抹刀,动作轻柔而稳健,一整片面皮仿佛被她的手指赋予了生机。星奈则用力过猛,导致N油在边缘漏出,雪樱立刻帮忙收拾多余的N油:「小心点,慢慢来就好。」
在转眼间,七条卷好的面团依次整齐排在烤盘上。店长露出欣慰的笑容,「很好,大家的卷条都很均匀。接下来,让面团进行二次发酵,时间大约十五分钟。这段时间,我来给大家介绍烤箱的温度与注意事项——烤箱预热到180℃,上下火同时工作,烘烤时间12~15分钟就可以了。」
二次发酵的等待时间里,店长端来三杯樱花柚子茶和几片试吃的迷你樱花花瓣饼g,放在桌上:「先喝口茶,尝尝我特制的茶点吧。」
三人轻抿一口柚子茶,微微的果酸与淡淡的樱花香气在唇齿间绽放。星奈咯咯笑着:「真好喝!」绫音将眼前饼g轻轻咬下一口,闭目享受那一瞬的柔软与甜香,「这b我想象中的还要美味。」
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