经历了大稻埕与双连市场的深度采访，《夜市拾光》第一阶段的大型重头戏——「宁夏夜市千岁宴」特别企划，终於在一个凉爽的周末夜正式登场。

        所谓「千岁宴」，是以宁夏夜市超过二十家传承半世纪以上、合计岁数超过千岁的老字号摊商联合推出的办桌盛宴。从蚵仔煎、胡椒饼、古早味饭团到药膳排骨，二十多道经典小吃将在一张大圆桌上集中呈现，邀请来自各国的文化学者与美食评论家共同品嚐。

        下午五点，宁夏夜市还未正式对外营业，整条街区已经陷入了一种紧张而忙碌的备战状态。

        油锅的开油声、炭火的破裂声、大锅熬煮高汤的滚沸声响成一片。空气中浓郁的香气几乎要凝结成实体——那是卤肉的酱香、炸鸡排的蒜香、胡椒饼的面粉香，以及刨冰摊特制黑糖浆的甜香。

        江苡晴穿着工作背心，手拿无线电讲话对讲机，在长达数百米的夜市走道上来回奔跑，额头上满是汗珠，但眼神却亮得惊人。

        「一号摊位蚵仔煎备料完毕！五号摊位芋饼准备下锅！摄影三组，注意给老阿伯起锅时的特写镜头！」江苡晴对着讲话对讲机快速下达指令，乾脆俐落得像是一位掌控全场的将军。

        夏予桐则站在主办桌旁，一身简洁的黑色西装套装，正在细心地核对每一道菜肴上桌的顺序与温度控管。

        「夏博士，第一轮上菜的卤肉饭与排骨酥汤，油脂黏度偏高，如果直接对接後面的糖醋虱目鱼，味蕾会产生味觉疲劳。」夏予桐拿着平板电脑走到江苡晴身旁，冷静地提出调整意见，「我建议在中间穿插一小碗古早味青草茶作味觉过渡，这样能最大化展现後面鱼汤的鲜甜。」

        江苡晴接过平板看了一眼，眼睛一亮，随即笑着拍了一下予桐的肩膀：「不愧是我的食谱总顾问！这个味觉曲线设计得太漂亮了！就按你说的办！」

        随着夜幕低垂，千岁宴正式拉开序幕。大圆桌旁坐满了来自世界各地的饕客与文化记者。

        一道道代表台北夜市精髓的小吃被端上餐桌。夏予桐站在主讲台前，用流利的英文与法文，向现场宾客解析每一道小吃背後的物理化学反应与文化演变；而江苡晴则带领着摄影团队，穿梭在摊商与宾客之间，用最生动、最具感染力的镜头语言，记录下人们接过食物那一刻脸上流露出的幸福笑容。

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